Riz frit thaïlandais à l’ananas et au poulet

Incorporer le poulet dans les échalotes et cuire, sans remuer, jusqu’à ce qu’il soit bruni d’un côté, 45 secondes à 1 minute ; remuer. Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le poulet soit bruni, environ 1 minute. Ajouter 2 cuillères à café de curry en poudre ; remuer jusqu’à ce que le poulet soit enrobé.
Faire un puits au centre du poulet et verser l’huile au centre du puits ; ajouter les jaunes d’œufs. Faire cuire et remuer les jaunes d’œufs jusqu’à ce qu’ils soient pris, 1 à 2 minutes. Ajouter le riz et mélanger en brisant le riz.