Préparation des pommes de terre :
Épluchez les pommes de terre puis râpez-les.
Mettez-les dans un bol, couvrez-les d’eau froide et mélangez bien avec vos mains.
Laissez reposer 20 minutes pour éliminer l’excès d’amidon.
Légumes sautés :
Pendant que les pommes de terre reposent, versez un filet d’huile dans une poêle antiadhésive.
Ajoutez la carotte râpée et le bouquet de ciboulette ciselée.
Remuez avec une cuillère en bois et faites frire pendant 2-3 minutes jusqu’à tendreté.
Ajoutez le poivron :
Ajoutez maintenant le poivron coupé en dés dans la poêle.
Bien mélanger, assaisonner de sel et de poivre au goût.
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