Finition et Service
Traditionnellement, on saupoudre :
Sucre glace
Cannelle moulue
Option gourmande : une pointe de chantilly maison pour une version plus contemporaine.Desserts
Astuces de Chef
Plus le four est chaud, plus la caramélisation sera authentique.
Utilisez des moules métalliques pour une meilleure conduction.
Ne pas trop cuire : la crème doit rester fondante.
Idéalement dégustés le jour même.
Conclusion
Une pâte feuilletée croustillante,
une crème riche et soyeuse,
une surface légèrement brûlée typique…
Un véritable voyage à Lisbonne en une bouchée.
Lire la suite en page suivante
ADVERTISEMENT
