Ajoutez du jus de citron (ou du vinaigre), de la moutarde (le cas échéant), du sel et une pincée de poivre blanc à l’œuf dans le récipient.
Versez l’huile
: Versez l’huile sur les autres ingrédients du récipient, en essayant d’éviter de trop mélanger.
Émulsionner :
Placez le mixeur plongeant au fond du récipient et commencez à mélanger à vitesse moyenne. Ne déplacez pas le mélangeur jusqu’à ce que vous voyiez la mayonnaise commencer à s’émulsionner et à épaissir (environ 10 à 20 secondes).
Une fois la base émulsionnée, vous pouvez déplacer lentement le mélangeur de haut en bas pour incorporer toute l’huile et rendre la mayonnaise lisse et homogène.
Ajustez le goût :
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