1. Préparer la pâte
Dans un grand saladier, cassez l’œuf.
Ajoutez le sucre et le sucre vanillé puis fouettez jusqu’à obtenir un mélange légèrement mousseux.
Incorporez ensuite le yaourt et l’huile végétale.
Mélangez bien afin d’obtenir une préparation homogène.
Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure chimique et la pincée de sel.
Ajoutez progressivement ce mélange sec dans la préparation liquide.
Mélangez jusqu’à obtenir une pâte souple, légèrement collante mais facile à travailler.
2. Abaisser la pâte
Farinez légèrement votre plan de travail.
Étalez la pâte au rouleau sur une épaisseur d’environ 4 à 5 mm.
À l’aide d’un couteau ou d’une roulette à pâtisserie, découpez des bandes puis formez des losanges ou des rectangles.
Réalisez une petite incision au centre de chaque morceau.
Passez une extrémité de la pâte dans l’ouverture afin de créer une forme torsadée traditionnelle.
3. Cuisson des beignets
Faites chauffer l’huile dans une casserole ou une poêle profonde à environ 170 à 175°C.
Déposez les beignets par petites quantités dans l’huile chaude.
Faites cuire environ 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils deviennent :
✔ bien dorés
✔ légèrement gonflés
✔ croustillants à l’extérieur
Retirez-les à l’aide d’une écumoire et déposez-les sur du papier absorbant.
4. Finition
Pendant qu’ils sont encore tièdes, saupoudrez les beignets de sucre en poudre ou de sucre glace selon votre préférence.
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