Tranches de mascarpone au citron

Pour la crème, fouettez d’abord 500 g de mascarpone avec 1 cuillère à café de zeste de citron, 2 cuillères à soupe de jus de citron, 100 g de sucre glace et 2 sachets de crème épaississante. Incorporez ensuite délicatement 1 tasse de crème fouettée. Conservez la crème au réfrigérateur jusqu’à ce qu’elle soit remplie.
Pour la pâte au citron, battez 3 œufs avec le zeste d’un citron, 150 g de sucre, 1 cuillère à soupe de sucre vanillé et une pincée de sel jusqu’à obtenir une pâte crémeuse. Ajoutez ensuite 75 ml d’eau minérale et 2 cuillères à soupe de jus de citron.