Tarte Alsacienne au Fromage Blanc

500 g de fromage blanc
200 g de crème fraîche épaisse
100 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
3 œufs
1 cuillère à soupe de farine
Le zeste râpé d’un citron non traité
Une pincée de sel
Instructions :
Préparation de la pâte brisée :