Rouleaux de poulet au pesto au bacon

Ingrédients :
4 poitrines de poulet désossées et sans peau
8 tranches de bacon
4 cuillères à soupe de sauce pesto
4 tranches de fromage mozzarella
Sel et poivre au goût
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Persil frais haché pour garniture
Instructions :