Rôti de Veau façon Grand-mère : Recette Traditionnelle et Savoureuse

1 Rôti de veau de 600 à 800 g
4 Pommes de terre
10 cl Fond de veau
80 g Lardons fumés
1 cuil. à soupe Huile
1 Feuilles de laurier
1 Branche d’origan
Sel
Poivre
Préparation :