Recette du gâteau d’éponge flottant et moelleux

Séparer les blancs et les jaunes d’œufs dans deux bols.
Ajouter le sel et la vanille aux blancs d’œufs, puis fouetter jusqu’à l’obtention de pics fermes.
Dans un autre bol, mélanger le lait et l’huile.
Ajouter progressivement la farine et le cacao au mélange lait-huile, en mélangeant jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
Incorporer délicatement les blancs en neige.