Recette de gâteau aux carottes facile et savoureuse

60g de prunes
2 cuillères à soupe de graines de lin (graines de lin blanches de préférence)
90 ml d’eau
230g de carottes (râpées sur une râpe fine)
80 g de flocons d’avoine
60g d’amandes (ou autres noix)
1 cuillère à café de levure chimique
Une pincée de sel
2 cuillères à café de stévia (ou autre substitut du sucre)
1 cuillère à café de cannelle
100 ml de lait (ou eau ou jus d’orange)
Pour la crème :