5 astuces pour une courgette parmigiana irrésistible
Peu d’ingrédients pour une recette rapide et sur laquelle tout le monde peut s’entendre : la courgette parmigiana est un plat facile et à la portée de tous. Pour garantir un résultat impeccable même si c’est la première fois que vous le préparez, suivez les 5 conseils que nous avons rassemblés ci-dessous, avec des indications et des suggestions sur la façon de le préparer, de le servir et de le conserver.
1. Vous pouvez utiliser la variété de courgettes que vous préférez (vertes, blanches, rayées), l’important est qu’elles aient une forme allongée, pour pouvoir les trancher facilement. Réalisez des tranches très fines et les plus uniformes possibles : elles cuiront plus rapidement.
2. Si vous préférez, vous pouvez remplacer la mozzarella par de la fiordilatte , de la scamorza fumée ou encore de la ricotta , pour un résultat encore plus crémeux. S’il n’y a pas de végétariens parmi les convives, vous pouvez également l’enrichir d’une charcuterie de votre choix, par exemple du jambon cuit ou de la mortadelle.
3. Lorsque vous souhaitez apporter à table un plat de plus en plus léger, vous pouvez préparer les courgettes parmigiana au four , donc non frites : faites-les cuire 10-15 minutes à 180°C puis utilisez-les selon la recette.
4. Nous vous suggérons de laisser reposer la parmigiana quelques minutes avant de la servir, afin qu’elle se dépose et soit plus facile à diviser en portions.
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