Ragoût de Bœuf, Carottes et Pommes de Terre à l’Ancienne : Réconfort en un Plat !

1. Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une grande cocotte à feu moyen. Faites dorer les cubes de bœuf sur toutes les faces. Retirez-les et réservez.
2. Dans la même cocotte, ajoutez un peu plus d’huile d’olive si nécessaire, puis faites revenir les oignons et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient dorés et parfumés.
3. Ajoutez les carottes et les pommes de terre dans la cocotte, mélangez bien pour les enrober des sucs de cuisson.
5. Ajoutez le concentré de tomates, le bouillon de bœuf, les feuilles de laurier et le thym. Remettez les morceaux de bœuf dans la cocotte. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.