Quiche au bœuf à la mexicaine

180 g de crème liquide
6 tranches de cheddar (pour hamburger)
sel, poivre
(*) mélange de poivron rouge, oignon, piment doux, graines de coriandre et de sésame,cumin origan, persil

Commencer par préparer la pâte: mélanger tous les ingrédients à la main ou au robot sans trop la travailler puis rassembler en boule aplatie. Filmer et réserver 1 h au frigo.

Pendant ce temps, préparer la garniture. Peler l’oignon et l’émincer finement. Peler (ou pas) le poivron et le détailler en lanières. Dans une sauteuse, faire revenir l’oignon et le poivron dans l’huile chaude quelques minutes. Ajouter la viande hachée, assaisonner et laisser cuire quelques minutes (elle finira de cuire dans le four). Retirer du feu et laisser tiédir.