Un manque d’énergie ?
On concocte des rouleaux de printemps (pour 2 pers.) : faites bouillir 100 g de nouilles de riz. Coupez le feu et laissez reposer 20 mn avant d’égoutter. Lavez 8 feuilles de laitue, 16 feuilles de menthe en retirant la côte centrale et des graines germées d’alfalfa (luzerne). Râpez 1 betterave crue et 1 citron en très fines rondelles. Plongez 1 feuille de riz dans de l’eau très chaude et déposez-la devant vous. Placez en son centre l’ensemble des ingrédients, repliez les côtés et roulez le bas, en serrant bien. Reproduisez l’opération pour 8 rouleaux, et accompagnez d’une sauce soja. Bon à savoir : parce qu’elles sont tout juste sorties de leurs graines, les pousses d’alfalfa regorgent de toute l’énergie mise en œuvre pendant la germination. Le riz, lui, est un sucre lent, excellent avant de faire du sport. Résultat, on serait (presque !) prêtes pour un semi-marathon !
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