Pour une consistance plus épaisse, vous pouvez cuire la sauce deux fois en la laissant épaissir sur le feu pendant environ 30 minutes après l’avoir filtrée et avant de la transférer dans des bocaux.
Avec nos doses, vous obtiendrez environ 1,5 kg de purée de tomates, que vous pourrez diviser à votre guise, en la transférant dans des bocaux ou des bouteilles en verre de différentes tailles ; Nous vous conseillons cependant de privilégier les récipients d’une contenance ne dépassant pas 500 ml, afin de ne pas avoir à jeter trop de produit s’il se détériore.
stockage:
Conservée dans des bocaux stérilisés, la purée de tomates se conserve un an, dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière et de la chaleur. Une fois ouvert, il doit être conservé au réfrigérateur et consommé dans les 2-3 jours.
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