Préparez la pâte :
Dans un bol, mélanger 115 g d’eau, 4 g de levure sèche instantanée et 10 g de sucre. Remuez doucement et laissez reposer environ 5 minutes jusqu’à ce que la levure s’active et devienne mousseuse.
Ajoutez 3 g de sel et 15 g d’huile d’olive au mélange de levure.
Ajoutez progressivement 200 g de farine à pain en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte.
Pétrir la pâte sur une surface farinée pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et élastique.
Placez la pâte dans un bol graissé, couvrez d’un linge humide et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Préchauffer le four :
Préchauffez votre four à sa température la plus élevée, généralement autour de 220-250°C (428-482°F).
Assemblez la pizza :
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