– Lorsque vous congelez un aliment, vous éliminer un certain nombre de bactéries sous l’effet de froid extrême, mais pas vraiment toutes les bactéries.
– En fait, certaines bactéries ripostent et tombent en hibernation.
– Suite à la décongélation elles se réveillent et se mettent encore à proliférer.
– La décongélation est donc un facteur qui leur amorce la prolifération suite à leur sommeil.
– Cela sera boosté surtout si c’est fait à température ambiante ou lors d’une cuisson rapide à feu doux.
– De plus, vous devez savoir que les bactéries continuent de se multiplier même pendant le processus de congélation.
– Par conséquent votre aliment devient un nid de bactéries, d’où l’importance de conseil d’éviter fortement la recongélation des produits.
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