Pâte à bagel croustillante ( poğaça )

Verre à eau 200 ml – Verre à thé 125 ml
1 tasse de lait chaud
Une demi-tasse d’huile
1 œuf
1 cuillère à café de sucre
1 cuillère à café de sel
1 paquet de levure chimique
3,5-4 tasses de farine
Pour le mortier interne ;
Fromage
persil
Pour le dessus ;