Pain plat turc (Baglama)

1 1/4 tasse (310 ml) d’eau chaude 105-110°F
1 sachet de levure
1 c. à. soupe (15 ml) de sucre
3/4 tasse (190 ml) de yogourt à la grecque
2 c. à. soupe (30 ml) d’huile d’olive extra vierge
1 c. à. soupe (15 ml) de sel
3 3/4 tasses (940 ml) de farine tout usage
1/4 tasse de persil haché