Pain de viande au poulet Cordon Bleu

Sauce crémeuse à Dijon
3 c. à. soupe (45 ml) de beurre
3 c. à. soupe (45 ml) de farine
¼ tasse (60 ml) de crème 35% à cuisson ou à fouetter
1 tasse (250 ml) de lait
1 c. à. thé (5 ml) de sauce Worcestershire
1 c. à. soupe (15 ml) de moutarde de Dijon
½ tasse (125 ml) de fromage parmesan râpé
¼ c. à. thé (1,25 ml) de noix de muscade
Pincée de sel et de poivre au goût

Préchauffer le four à 400 °F.