Pain de viande au poulet Cordon Bleu

2 lbs (908 gr) de poulet haché
1 oeuf
¼ tasse (60 ml) de miettes de pain, plaine
2 c. à. thé (10 ml) d’oignon émincé
11/2 c. à. thé (7,5 ml) d’ail poudre
½ c. à. thé (2,5 ml) de persil séché
1½ c. à. thé (7,5 ml) de sel
½ c. à. thé (2,5 ml) de poivre noir moulu
¼ tasse (60 ml) de mayonnaise
6 tranches de jambon de votre choix
6 tranches de fromage suisse
¾ tasse (190 ml) de chapelure ou Panko pour la garniture