PAIN AU LAIT

1. Dans un bol moyen, dissoudre la levure et 10 grammes de sucre dans le lait tiède. Laisser reposer dans un endroit chaud jusqu’à ce qu’elle commence à fermenter.
2. Dans un grand bol, tamiser la farine et ajouter le mélange de levure, les œufs, le reste du sucre et le sel, pétrir jusqu’à ce que tout soit intégré et que l’on obtienne un mélange homogène.
3. Ajouter le beurre en cubes à température ambiante et pétrir jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse et élastique, former une boule, couvrir d’un torchon propre et laisser lever dans un endroit chaud pendant environ 90 minutes ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.