Muffins anglais (english muffins)

Dans la cuve du robot, diluer la levure dans le lait tiède.
Ajouter le reste des ingrédients et pétrir jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Couvrir la cuve et laisser doubler de volume dans un endroit chaud.
Saupoudrer le plan de travail de semoule de blé.
Dégazer la pâte et l’étaler sur le plan de travail avec un rouleau sur une épaisseur d’environ 1 cm.
A l’aide d’un emporte pièce ou d’un verre, découper des disques d’environ 8 ou 9 cm.
Les déposer au fur et à mesure sur une plaque (ou un plateau) saupoudré de semoule.
Rassembler les chutes de pâte et réétaler pour y découper de nouveaux disques.
Procéder ainsi jusqu’à épuisement de la pâte.