Muffins anglais (english muffins)

Laisser de nouveau lever les muffins sous un torchon.
Faire chauffer une poêle antiadhésive sur feu doux et y cuire les petits pains (par fournée de 4 ou 5 selon la taille de la poêle).
Compter environ 7 min de cuisson par face, les muffins doivent être légèrement dorer.
Servir les petits pains encore tièdes.
Notes:
Bien saupoudrer la plaque ou le plateau sur lequel vont lever les muffins sinon ils vont accrocher et par conséquent se dégazer au moment de les prendre pour les cuire.
Attention à ne pas cuire les muffins sur feu trop fort, ils brûleraient à l’extérieur et ne seraient pas cuits à l’intérieur.
Le lendemain, les couper en deux et les toaster dans le grille-pain.