Mon voisin kazakh m’a appris. Recette de la pâte parfaite pour les manti : ne se déchire pas et ne colle pas

Eau – 400 ml;
Sel – 1 cuillère à soupe. l.;
Jaune – 1 pièce;
Mayonnaise – 1 cuillère à soupe. l.;
Farine – 800 g.
Ingrédients de remplissage :

Viande – 800 g;
Oignon – 3 pièces;
Pommes de terre – 3 pièces;
Courgettes – 1 pièce;
Sel – ½ c.

Préparation des manti :