Millefeuille à la Ricotta

1. Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
2. Étalez la pâte feuilletée sur une surface légèrement farinée et découpez-la en rectangles de taille égale.
3. Disposez les rectangles de pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et piquez-les avec une fourchette.
4. Enfournez les rectangles de pâte feuilletée pendant environ 10 à 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Laissez-les refroidir complètement sur une grille.
5. Pendant ce temps, dans un bol, mélangez la ricotta avec le sucre en poudre et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.