Le coulis de tomate peut facilement être congelé, en pots ou en bacs à glaçon pour qu’il soit déjà portionné.
Les tomates crues, une fois nettoyées et séchées et débarrassées de leur pédoncule peuvent être mises au congélateur, entières ou en morceaux.
Sauces tomates, ratatouilles et tous autres plats cuisinés à base de tomates se congèlent sans problème.
3- La stérilisation
La mise en conserve grâce à un stérilisateur permet une durée de conservation de plusieurs mois à un an et de multiples préparations :
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