Des tomates pelées, cuites une vingtaine de minutes avec des aromates puis mises en bocaux avec du jus et on stérilise le tout.
Les tomates entières sont ébouillantées dans une bouilloire durant 15 secondes, puis rincées et pelées avant d’être placées dans un bocal stérilisé sans aucun ajout.
Le classique et incontournable coulis de tomate, réalisé avec des Cœurs de bœuf, ou des Roma par exemple.
Le jus de tomates.
Le chutney de tomates, délicieux condiment, peut tenir 6 mois.
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