Le Sauerbraten est un plat allemand traditionnel à base de bœuf mariné et est connu pour son goût épicé.

Faites revenir les oignons et les carottes grossièrement hachés dans le reste de la graisse de friture jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
Ajoutez le sucre et laissez caraméliser.
Rôtir et ajouter les épices :

Remettez le rôti dans la marmite.
Ajouter les feuilles de laurier, les grains de poivre et les clous de girofle.
Ajouter des liquides :
Versez le vinaigre et l’eau dans la casserole jusqu’à ce que le rôti soit recouvert.
Braiser :