L’authentique Recette du Kouglof

Préparation :
Préparation des Raisins : Faites tremper les raisins secs dans de l’eau tiède pour les faire gonfler.
Confection du Levain : Mélangez la levure avec 10cl de lait et 100g de farine pour obtenir un levain. Couvrez et laissez reposer dans un endroit tiède.
Pétrissage : Dans le bol d’un robot de cuisine, pétrissez la farine restante, les œufs, le sel et le reste du lait. Pétrissez pendant environ 15 minutes.
Incorporation du Beurre et Levain : Ajoutez le beurre mou et le levain préparé. Continuez de pétrir pendant 10 minutes environ.
Ajout des Raisins : Incorporez les raisins égouttés dans la pâte et mélangez.