fromage fait maison
Prenez un citron, pressez-le et égouttez-le. Vous pouvez maintenant verser progressivement le jus de citron dans le lait qui est sur le feu . Pensez à l’enfoncer petit à petit et à tourner entre-temps avec une cuillère en bois. Une fois que tout le citron a été inséré, éteignez le feu et continuez à remuer.
Après quelques minutes passées à mélanger vous pouvez aller filtrer le composé obtenu à l’aide d’une gaze à poser sur la passoire . Séparez ensuite le lactosérum avec le fromage obtenu. Bien presser puis remettre le lactosérum dans la casserole en ajoutant deux cuillères à café de sel.
A ce stade vous pouvez verser le fromage à l’intérieur et laisser cuire quelques minutes , environ 3 suffiront. Ajoutez un poids sur le dessus et au bout de 40 minutes vous pourrez démouler votre fromage .
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