Je fais frire le capelan ainsi depuis 10 ans, et je l’ai déjà appris à tous mes amis

Je prends 1 tasse de farine de maïs, j’ajoute du sel, du poivre noir et du paprika au goût.

La farine de maïs rend le poisson particulièrement savoureux ; lorsqu’il est frit, il forme une panure croustillante et une croûte dorée. De plus, la farine de maïs s’effrite à peine en huile, ce qui élimine la formation d’une couche brûlée, surtout si le poisson doit être frit en plusieurs étapes.

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