Laver et éplucher les pommes de terre. Les couper en morceaux.
Faire cuire les quartiers de pommes de terre dans de l’eau bouillante avec une pincée de sel pendant environ 5 minutes. Les égoutter et les éponger.
Mélanger les quartiers de pommes de terre avec de la fécule de pomme de terre ou de maïs pour les enrober uniformément.
Faire chauffer de l’huile végétale dans une poêle. Faire frire les quartiers de pommes de terre jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Les retirer et les égoutter sur du papier absorbant.
Saupoudrer de sel pendant qu’ils sont encore chauds.
Sauce au fromage :
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