Gnocchi alla sorrentina : la recette originale du plat typique de Campanie

Étape 1
Rincez bien les pommes de terre, puis faites-les cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’elles soient très tendres.

Étape 2 Égouttez les pommes de terre et retirez la peau à l’aide d’un couteau.
Étape 3
Transférez les pommes de terre dans le presse-purée.
Étape 4
Préparez la fontaine classique avec de la farine.
Étape 5
Ajoutez les pommes de terre au centre en les écrasant avec un presse-purée.
Étape 6
Cassez l’œuf
Étape 7
Ajoutez une pincée de sel
Étape 8
Commencez à mélanger avec une fourchette en incorporant la farine et les pommes de terre petit à petit.