gâteau breton.

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) et beurrez et farinez un moule à gâteau rond.
2. Dans un grand bol, travaillez le beurre demi-sel ramolli avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange soit crémeux.
3. Ajoutez les jaunes d’œufs un par un en mélangeant bien après chaque ajout.
4. Incorporez la farine tamisée et la levure chimique dans le bol, puis pétrissez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
5. Si désiré, ajoutez le zeste de citron dans la pâte et incorporez-le uniformément.
6. Étalez la pâte dans le moule préparé de manière à former une couche uniforme.