Gâteau aux pommes sans beurre

Lavez, épluchez et coupez les pommes en fines tranches.
Dans un bol, battez les jaunes d’oeufs avec le sucre, puis ajoutez progressivement la farine avec un verre de lait, une pincée de cannelle et le zeste de citron.
Mélangez bien le tout avec une cuillère ou un fouet électrique pour éviter la formation de grumeaux jusqu’à obtenir une pâte homogène.