Gâteau aux pommes et caramel de pommes

Préparer le gâteau:
Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante).
Dans la cuve du robot muni du fouet (ou dans un saladier), mélanger la farine avec la levure, le sucre et le beurre mou.
Ajouter l’oeuf puis le jus de pommes. Bien mélanger.
Peler et épépiner les pommes et les couper en dés.
Les incorporer à la pâte et verser dans le tout dans le moule (graissé si nécessaire).
Saupoudrer la surface avec une grosse cuillère de sucre roux.
Enfourner et laisser cuire 35 à 40 min.
Démouler le gâteau tiède.
Pendant ce temps, préparer le caramel:
Chauffer le jus de pommes dans une casserole avec la cassonade pendant une dizaine de minutes jusqu’à ce que cela réduise et caramélise.