Gâteau à la crème à base de pâte sablée

1. Pâte brisée : mélanger la farine avec le beurre, le sucre, l’œuf, l’extrait de vanille et la levure chimique. Former une pâte homogène et l’étaler dans le moule. Piquez la pâte et laissez-la au réfrigérateur pendant 15 minutes.
2. Crème : monter les blancs d’œufs avec le sel et le jus de citron, réserver.