Gâteau à la crème à base de pâte sablée

2 blancs d’œufs
1 pincée de sel
1 cuillère à café de jus de citron
2 jaunes d’œufs
150 g) sucre
40 ml d’huile de tournesol
1 cuillère à café d’extrait de vanille
20 g de fécule de maïs
400 g de ricotta
100 g de yaourt
Préparation: