Galettes de pommes de terre farcies aux champignons : elles sont délicieuses à ne pas essayer !

Conserver les champignons, l’ail, le sel, le poivre, le persil et les faire revenir dans l’huile d’olive dans une poêle recouverte d’un couvercle.
Pétrir les pommes de terre cuites, ajouter la farine, le parmesan, le sel et le poivre et mélanger le tout en une pâte fine.