Galettes de lentilles salées

1/2 tasse de chapelure
1 à 2 œufs (si vous n’utilisez pas d’œufs, envisagez un liant alternatif comme de la farine de graines de lin mélangée à de l’eau)
Instructions:Préparez les lentilles : Rincez soigneusement les lentilles rouges et faites-les cuire selon les instructions sur l’emballage jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais pas pâteuses. Une fois cuits, égouttez l’excès d’eau et laissez-les refroidir légèrement.
Légumes sautés : Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Faire revenir l’échalote hachée, l’ail émincé et la carotte râpée jusqu’à ce qu’ils soient ramollis et parfumés, environ 5 à 7 minutes. Laissez le mélange refroidir.