Frites de courgettes croustillantes au parmesan

Préparez les courgettes :
Coupez les courgettes en tranches et placez-les dans un bol.
Saupoudrez de sel et laissez reposer quelques minutes pour évacuer l’excès d’humidité.
Pressez le liquide des courgettes râpées à l’aide d’un torchon propre ou d’une étamine.
Préparez le revêtement :
Dans un bol, mélanger la chapelure et la farine.
Dans un autre bol, battre les œufs et incorporer le parmesan râpé, la marjolaine et le paprika.
Enrober les courgettes :
Rouler les courgettes râpées dans le mélange farine et chapelure.
Trempez ensuite les courgettes dans le mélange d’œufs et de fromage en veillant à ce qu’elles soient bien enrobées.
Faire frire les courgettes :