30 cl de crème liquide
le jus d’un citron
le zeste d’½ citron
de l’aneth
sel, poivre
Instructions
Préchauffer le four à 200° (chaleur tournante).
Vérifier qu’il ne reste pas d’arêtes dans le filet de saumon puis le saler et le poivrer. Le déposer dans un plat légèrement huilé.
Mixer tous les ingrédients de la croûte et la répartir sur le filet en tassant bien pour la faire adhérer.
Peler les pommes de terre et les couper en gros morceaux.
Les placer autour du poisson dans le plat, arroser d’huile d’olive, saler et poivrer.
Enfourner et laisser cuire 40 min (temps de cuisson à adapter selon l’épaisseur du filet, le mien était bien épais).
Pendant ce temps, mélanger dans un bol la crème avec le zeste finement râpé de la deuxième moitié du citron ainsi que le jus des deux moitiés.
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