Délicieux Flan aux Œufs à l’Ancienne

1. Préchauffez votre four à 180°C (th.6). Si vous utilisez du caramel liquide, versez-en une fine couche au fond d’un moule à flan.

2. Dans une casserole, faites chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue en deux dans le sens de la longueur. Portez à ébullition, puis retirez du feu et laissez infuser pendant 10 minutes. Si vous utilisez de l’extrait de vanille, ajoutez-le directement au lait chaud après l’avoir retiré du feu.

3. Dans un grand bol, cassez les œufs et battez-les avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne légèrement mousseux.