Pourquoi les dates de péremption des aliments sont-elles si déroutantes ?
La confusion qui entoure les dates de péremption des aliments provient du manque d’uniformité des pratiques d’étiquetage et de l’utilisation de termes multiples qui peuvent avoir des implications différentes. Alors que certaines étiquettes indiquent une date limite de consommation, d’autres indiquent une date limite de consommation ou de vente, chacune ayant une signification distincte. De plus, le fait que les dates de péremption soient souvent basées sur la qualité plutôt que sur la sécurité peut contribuer à l’incertitude. Les consommateurs peuvent se demander si un aliment dont la date de péremption est toujours sûre à consommer, ce qui entraîne soit un gaspillage inutile, soit des risques potentiels pour la santé.
Histoire des dates de péremption des aliments
L’histoire des dates de péremption des aliments remonte au 20e siècle, lorsque le concept de datation ouverte est apparu comme un moyen pour les fabricants de communiquer la fraîcheur et la qualité de leurs produits. Cette pratique a pris de l’ampleur aux États-Unis dans les années 1970, lorsque les groupes de défense des consommateurs ont fait pression pour une transparence accrue et des normes de sécurité alimentaire plus strictes. Cependant, l’absence de réglementation fédérale a donné lieu à une mosaïque de lois étatiques et de directives volontaires, ce qui a donné lieu à des pratiques variées et parfois contradictoires. Au fil du temps, l’industrie alimentaire a fait des efforts pour normaliser l’étiquetage des dates d’expiration, mais des incohérences persistent.
La différence entre « À consommer de préférence avant le » et « À consommer avant le »
Les termes « À consommer de préférence avant le » et « À vendre avant le » ont chacun des implications spécifiques :
« À consommer de préférence avant le » indique la date à laquelle le produit est censé avoir la meilleure saveur, texture ou qualité globale. Il ne s’agit pas d’une date de sécurité et l’aliment peut toujours être consommé sans danger après cette date, bien que sa qualité puisse diminuer.
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