« À consommer de préférence avant le » est la dernière date recommandée pour l’utilisation du produit alors qu’il est de qualité optimale. Elle est souvent utilisée pour les produits périssables qui peuvent se gâter rapidement. Contrairement à « À consommer de préférence avant le », cette date peut avoir des implications pour la sécurité alimentaire.
« À vendre avant le » est une date utilisée par les détaillants pour informer leur gestion des stocks. Elle n’est pas destinée à l’usage des consommateurs et ne signifie pas nécessairement que le produit est dangereux ou de mauvaise qualité après cette date. Les consommateurs doivent toujours faire preuve de jugement concernant la qualité et la fraîcheur.
Quand jeter réellement les aliments
Pour déterminer si vous devez jeter des aliments, il est important de prendre en compte des facteurs autres que la date d’expiration, notamment le type d’aliment, les conditions de stockage et les signes de détérioration. Alors que les conserves et les produits secs du garde-manger peuvent durer bien au-delà de leur date d’expiration, les produits périssables comme la viande, les produits laitiers et les fruits et légumes doivent être consommés dans un certain délai pour garantir leur sécurité. Faites confiance à vos sens : les odeurs désagréables, les changements de couleur ou de texture et la moisissure sont des indicateurs clairs que les aliments sont périmés. De plus, utilisez des pratiques de manipulation des aliments sûres et une réfrigération appropriée pour prolonger la durée de conservation de vos aliments et éviter leur détérioration.
Il est également important de comprendre que les dates d’expiration ne sont pas les mêmes que les dates de « sécurité garantie ». Bien qu’elles servent de lignes directrices utiles, elles ne garantissent pas qu’un produit alimentaire est exempt d’agents pathogènes nocifs ou de détérioration. En fait, des maladies d’origine alimentaire peuvent survenir même lorsque les aliments sont consommés avant leur date d’expiration, en particulier s’ils ont été manipulés ou stockés de manière incorrecte. Il est donc essentiel de maintenir une bonne hygiène dans la cuisine, de se laver les mains et les surfaces fréquemment et de cuire les aliments aux températures internes recommandées pour garantir leur sécurité.
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