Croquette au Jambon et Fromage

Ingredients :
150 gr de jambon serano
150 gr de fromage rapé
1 oignon
75 gr de beurre
+/-100 gr de farine
+/-30 cl de lait
sel, poivre, noix de muscade, paprika fumé
oeuf, farine, chaplelure, huile

Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez la farine et remuez constamment pendant environ une minute pour faire cuire la farine sans la colorer.
Versez le lait progressivement tout en continuant de remuer pour éviter les grumeaux. Continuez à cuire la sauce béchamel jusqu’à ce qu’elle épaississe et devienne lisse.
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