Crème pâtissière maison (Crema Pasticceria)

Cuire le mélange de crème pâtissière à feu moyen, en remuant constamment avec une cuillère en bois ou une spatule en silicone, jusqu’à épaississement et enrobage du dos de la cuillère, environ 5 à 7 minutes. Ne le faites pas bouillir.
Retirer la casserole du feu et ajouter l’extrait de vanille et le beurre non salé jusqu’à consistance lisse et bien mélangée.
Si vous le souhaitez, passez la crème pâtissière à travers un tamis à mailles fines pour éliminer les grumeaux ou les morceaux d’œufs cuits.