Crème brûlée

1. Préchauffez le four à 150°C.
2. Dans une casserole, faites chauffer la crème avec la gousse de vanille fendue en deux (grattez les graines).
3. Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
4. Retirez la gousse de vanille de la crème chaude, puis versez la crème sur le mélange d’œufs tout en remuant constamment.
5. Passez la préparation au tamis pour obtenir une texture lisse.
6. Versez la crème dans des ramequins. Placez-les dans un plat allant au four et ajoutez de l’eau chaude dans le plat pour cuire au bain-marie.